Los "naked cakes" los podríamos denominar como las tartas de boda de esta temporada. Super de moda, son sin duda el estilo más demandado de aquellas novias que quieren dar un toque sencillo y elegante a su boda campestre o de estilo rústica.
Si traducimos "naked cake" significa literalmente en inglés " tarta desnuda" y la denominación viene dada por la tendencia en ver las capas de bizcocho y relleno. Si si, que vemos el relleno sin su cobertura tradicional.
Gustan por su apariencia sencilla, sin muchas ostentaciones y dan mucho juego en cuento a bases y rellenos, aunque el rey de los "naked cakes" tiene mucho que ver con los frutos rojos.
En la misma línea rustica, también aparecen las tartas cubiertas con crema, llamados "layer cake". Esta cobertura les da el aspecto que busquemos según la temática de la boda. Una de las grandes ventajas que este tipo de tarta, es que, juntamente con los "naked cakes", pueden ser refrigerados hasta el momento de servirlo, siendo una opción muy fresquita para los meses de más calor.
Y ahora si, el rey indiscutible de las tartas de boda contemporáneas: la tarta fondant. En blancos, beige o gamma de marrones, sigue siendo el acabado más demandado en tartas nupciales.
Permite jugar con la gamma cromática y personalizar la tarta hasta el más mínimo detalle, haciendo única cada una de ellas.
Aunque hay que tener en cuenta que no se puede refrigerar este tipo de tartas ( la cobertura de azúcar o fondant no admite cambio de temperatura bruscos ni ambientes muy húmedos), hay infinidad de rellenos aptos para todos los paladares y que son totalmente compatibles con este tipo de tartas....
En nuestro obrador trabajamos con falsas mousses, rellenos de fruta fresca ligeramente confitada y crema suiza para lograr un sabor único.
¿ Que acabado os gusta más?
¿ Encaja el estilo rústico en vuestra boda? Os espero en los comentarios!
Un abrazo,
Marta.
Nota: algunas de las imágenes utilizadas en este post son extraídas de Pinterest.
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