Cintas milagro o como conseguir el horneado perfecto

Estoy de vuelta con una entrada muy cortita. Solo quiero mostraros uno de los productos que me han caído en las manos últimamente y del que estoy fascinada completamente...

BEKE EVEN de WILTON

Las descubrí en el curso Wilton del mes pasado. Son unas cintas aparentemente de tela con el interior de aluminio que mantiene el calor.
Su uso es muy simple: las humedecemos ligeramente y las enrollamos alrededor de nuestro molde ( como muestra la foto) y al horno!!
Además, son lo suficientemente largas como para adaptarlas a cualquier diámetro.

Si el molde es de 7cm de altura, quedan ajustadas perfectamente como se ve en la foto. Si nuestro molde es super alto como los de PME, lo tenemos que situar en la base del mismo.

Tiene una acción parecida al baño maría que retrasa la acción de la levadura, consiguiendo que nuestro bizcocho se hornee uniformemente.
Con el uso de la cinta de horneado se ha acabado recortar los "copetes" de nuestros bizcochos.
¡ Quedan perfectos !

Las podéis encontrar en pack de 2 unidades en nuestra tienda a un precio genial!

Mil besos!
Marta.

Libros reposteriles para regalar en el dia del libro

Ya sabéis que el próximo miércoles es Sant Jordi,( aunque solo lo celebramos en Cataluña) y en el resto de España es el día del libro. Así que nadie se escapa de comprar o regalar un buen libro!

Para los que aprovechamos Sant Jordi para celebrar también el día de los enamorados ( los catalanes que somos así..), no me seáis sosos y regalad una rosa y un libro!! Que leer es cultura y en estos momentos, nos hace mucha falta!!
Vamos al lío con las propuestas editoriales

Objetivo Galleta Perfecta

 

Alma Obregón vuelve a la carga con un nuevo libro después del éxito cosechado con Objetivo Cupcakes Perfecto y Objetivo Tarta Perfecta.

En este libro encontraremos un montón de recetas de galletas, woopies, brownies, etc... pero no es un libro que enseñe como decorar las galletas.

 

Ojo que aquí vienen los disgustos! Si quieres un libro que te enseñe los puntos del glasé real y el paso a paso de las galletas decoradas, este no es tu libro...

Muy recomendable para hacer galletas para el dia a dia!b Para comer oiga!! Para decorar, va a ser que no...

 

Clandestine Cake Club

 

El club más dulce de Inglaterra ha sacado un libro recopilatorio de las recetas más aplaudidas en este curioso club.

Un montón de recetas 100% recomendables de tartas para comer ( no de fondant) para cualquier celebración o para un domingo especial. Tiene variantes veganas y sin trigo, además de propuestas muy sanas para desayunar a diario!

Soy fan total de este libro!!

 

Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados.

 

 

Libro de cabecera de toda buena repostera: encontraras infinidad de recetas súper bien explicadas y con propuesta de variantes de la misma receta.

Es muy practico, aunque un poco " toxo" porque pesa que no veas! Yo le he dado ( y le doy) mucho uso porque te resuelve desde unos cupcakes de limón 100% naturales hasta una quiche o un pan de aceitunas.

Gran relación calidad precio por la cantidad de recetas y propuestas que trae!

 

Las tartas de Loleta Linares

 

Si os fascinan las tartas fondant, este es vuestro libro sin dudarlo!! Loleta Linares, una institución del sugarcraft español, lleva más de 10 años dedicada a impartir cursos y a diseñar tartas espectaculares.

Un libro muy gráfico, con paso a paso muy detallado para conseguir unas tartas perfectas!

 

El arte de la repostería

My Lovely food ya tiene su primer libro a la venta! Es una compilación de los 3 primeros números de la revista My Lovely Food Magazine encuadernados con tapa dura.

En él, encontrareis recetas de cupcakes, tartas, galletas, paso a paso muy detallados y artículos de viajes, así como entrevistas a figuras del sugarcraft nacional e internacional.

Muy recomendable para los fans incondicionales del equipo MLF!

 

Pan con webos fritos

 

Hacer pan casero esta de moda! Y Su y Jesús del blog Webos fritos te ilustran en este espectacular libro para los que cada día estamos más convencidos que una comida sana y limpia es posible, empezando por el pan!

Multitud de recetas para los más novatillos hasta para los que tienen cierta soltura con el pan.

También te cuentan como hacerlo si tienes panificadora y sin ella. Sin duda, una buena adquisición para los que nos adentramos en el pan casero!

 

El rincón de Bea

 

La bloguera Bea Roque de El Rincón de Bea sacó en septiembre del pasado año el libro basado en su blog de repostería americana. Ya va por su 6ª edición, siendo un superventas en todo el país.

Si te gustan los layer cakes, los cupcakes 100% americanos y los Bund cakes, este es tu libro.

 

La única pega que encuentro es que no ofrece muchas novedades respecto a lo publicado en su blog... si eres seguidora suya de hace tiempo, quizás te sonarán todas las recetas que recoge el libro.

Pero bueno, siempre esta bien tenerlo en papel porque no todos tenemos ordenador en la cocina no?

 

 

Y aquí va el que me pido este año... de reposteríl nada de nada, más bien para bajar la ingesta de cupcakes...

 

Mujeres que corren

 

 

100% fan de este movimiento que empezó el pasado año con un simple whatssapp y que ya congrega en sus quedadas a más de 200 mujeres.

Cristina Mitre, del blog The Beauty Mail, runner convencida y fan del estilo de vida saludable nos explica en este libro sus inicios como runners, su evolución y la del fenómeno mujeres que corren.

Además, este movimiento impulsa la lucha contra la leucemia con Unoentrecienmil, dorsales que se pueden conseguir desde 1€ y que cuelgan de la mayoría de runners de nuestro país.

 

Yo este año me reengancho al running ( porque ya tuve mi época de runner pero aún no sé porque lo dejé!)

Espero que este libro me dé la motivación necesaria para aguantar el primer mes, el peor!!

 

Mil besos!!

Marta.

 

 

 

Cursos para domingueros y demás novedades

¡ Hola Hola!

Lo de hoy no es un post de recetas como viene siendo habitual....
Hoy os quiero hablar un poquillo sobre los cursos que hemos planteado para mayo y junio!

Los que me seguís por facebook ya sabréis que el mes de mayo lo tengo liadísimo, así que he decidido a anunciar los cursos de mayo y junio conjuntamente!

Desde un taller en domingo, pensado para todos aquellos que trabajáis durante la semana y que también apetece hacer algo distinto un domingo por la mañana.... por cierto, empieza a las 10:30h para evitar madrugones chungos....

También hemos introducido el taller de cupcakes salados, que bien nos viene de caras al veranito!! Aprende a hacer recetas riquísimas que te pueden servir como entrante en la época por excelencia de las barbacoas y comidas al aire libre....

Empezamos con los talleres de tartas fondant, a un precio súper competitivo!! Ai, si yo los hubiera encontrado a este precio cuando empecé.... Es para no dejarlo pasar! En unos días os muestro el diseño que haremos!!

Y ya entrando en junio, encontraréis un taller dedicado en exclusiva a hacer flores con pasta de goma!

 - Perdonad pero siempre hago los flyers de cursos en catalán!! Si alguien lo quiere en castellano que me lo diga y se lo mando!! -

Y como novedad súper importante, el curso intensivo programando para el fin de semana 21 y 22 de junio! Un día y medio donde conoceremos todos los secretos de la repostería creativa y solo por 125€!!
Son 4 cursos en día y medio y el precio es de 2 cursos y medio.... así que el ahorro es máximo!!

Como siempre, los cursos son totalmente prácticos, lo hacéis todo vosotr@s y os lleváis a casa las elaboraciones realizadas!
Y como esta la cosa "achuchá" os lo ponemos fácil fácil para pagarlo!! Solo tienes que consultarnos!


¿Os habéis fijado en el cambio de look del blog? Hemos cambiado la plantilla para una imagen más limpia y elegante... más acorde con nuestra marca! Gracias a Laura y Frede de Three Feelings por hacerlo posible!

Y ya que queda una semanita escasa para Sant Jordi, el jueves nuevo post dedicado a los libros reposteriles.... por si tenéis dudillas sobre cual comprar, os lo cuento todo!!

Mil besos!!
Marta

Black Velvet Cupcakes

Acabamos de entrar en la primavera! La época del año preferida por todos ( y la mía!) en la que nos echamos a la calle con cualquier excusa!
A mi en primavera me apetece todo!! Me apunto a un bombardeo!!

Me vuelven entrar ganas de salir a correr ( soy runner de temporada primavera verano, en inverno no me vereis jamás), de leer al sol en mi terraza, de pasear con mi perro.... y me inspira, la primavera me inspira mucho!
Y eso que yo no me considero creativa ni mucho menos, antes de plantearme el diseño de cualquier tarta o cupcake, le doy 8000 vueltas y visitos 1000 tableros de pinterest en busca de inspiración.... que le vamos a hacer, como dice Is, la creatividad se entrena!

Y en este halo de creatividad primaveral, surgieron los cupcakes de hoy, unos black velvet deliciosos y super fáciles!
Que nooo.... que no son red velvet pero con colorante negro..... y si no te lo crees, aquí tienes la receta!

BLACK VELVET CUPCAKES

Ingredientes para 12 unidades

 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

160gr de caster sugar o azucar blanco superfino

1 huevo mediano

45gr de cacao en polvo sin azucar

1 cucharadita de pasta de vainilla

125ml de buttermilk o suero de leche

150gr de harina todo uso

½ cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de vinagre blanco

Colorante negro en gel o pasta ( opcional)*

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

Lo primero es ponernos con el buttermilk casero: en un bol mezclamos 125ml de leche entera o semi y una cucharadita de zumo de limón. Dejamos reposar 10-15 minutos e voilà! Buttermilk hecho! 

Si os da pereza hacerlo o no tenéis limones a la vista, en Lidl lo venden hecho ( sección yogures).

En un bol, combinamos la mantequilla, el azúcar y el huevo y batimos bien conunas varillas para que quede bien integrada la mantequilla y no haga grumos.

Añadimos, con ayuda de un tamizador o colador, la harina y el cacao en polvo a la mezcla anterior. Mezclamos bien y le añadimos el buttermilk y la pasta de vainilla. Batimos bien para que quede una masa bien uniforme.

 *Si le queremos echar colorante negro, este es el momento: con la ayuda de una cucharilla, le ponemos una punta de colorante negro en pasta o en gel y mezclamos hasta conseguir un tono uniforme.

Por último, en un vaso ponemos el bicarbonato y encima, el vinagre: veréis como hace una " efervescencia". Ese es el momento que lo tenéis que incorporar a la masa de nuestros cupcakes ( nos hará la función de levado ).

Mezclamos para que se integre ( sin pasarse) y ya podemos poner la mezcla en nuestras cápsulas. 

Apunte! Solo hasta la mitad, porque suben que no veas!! 

Horneamos a 180º durante 20 minutos. Pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos 5 minutos las capsulas en el molde y las transferimos a una rejilla para que enfríen totalmente.

Y mientras enfrían.... vamos con el frosting!!

FROSTING DE QUESO 

( que no sé porque le llamamos frosting si es de queso y buttercream cuando no lo es...misterios reposteriles..)

125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
125gr de queso fresco tipo Philadelphia muy frio ( que no sea light)
300gr de azucar glasé tamizado

Súper sencillo: en el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla cortada a daditos ( súper blandita) y todo el azúcar glasé tamizado. Batimos bien, primero a velocidad media para pasar a máxima velocidad durante 8-10 minutos.
Cuando la mezcla este firme y montada ( como la buttercream) añadimos el queso crema bien frio y batimos a velocidad máxima durante 3 minutos más.

Trasladamos la mezcla a una manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos nuestros cupcakes.

Súper fáciles, resultones, esponjosos al máximo, sabrosos y nada empalagosos... se le puede pedir más a un cupcake primaveral??

Pascua, "modo on"

... porque aunque suene a topicazo, no nos daremos cuenta y ya será semana santa... Hay que ver como pasa el tiempo, o yo seré yo que me hago vieja y ni me entero....

Tengo una adicción confesable (entre otras muchas): customizo/tuneo/personalizo todo lo que me cae en las manos.... no me preguntes porque, pero lo hago!

Así que en un alarde de atrevimiento, me he dispuesto a preparar un DIY muy facilito y vistoso! Unos huevos de colores!!

Porque siguen siendo huevos de pascua, pero distintos, con un toque! Que al final, es lo que buscamos ( o yo con mi adicción...)

Veréis que fácil es y con 4 cosas ( literalmente)

Huevos de pascua con estilo ( receta de SandeeA)

6 huevos grandes blancos
Agua
Vinagre blanco
Colorante en gel

( lo veis, 4 cosas)

En un vaso o recipiente alto, ponemos agua hasta la mitad y añadimos una cucharadita de vinagre y unas gotas de colorante.
Removemos bien ( si el colorante es gel o pasta costará un pelín disolverlo) y reservamos.
Cogemos nuestros huevos y los ponemos guapos: les enganchamos adhesivos, celo, cintas, lo que queramos para que esa zona quede blanca.

Introducimos un huevo dentro del vaso y lo dejamos de 30 segundos a 1 minuto, según la intensidad de color que deseéis. Retiramos del agua, secamos bien con papel y le quitamos los adhesivos ( este paso hacedlo rápido!)

¡Y ya tenemos uno! ¡Ahora a por el resto!
Podéis tener preparada agua de distintos colores para combinar, como yo he hecho...

Y muchos os preguntareis ¿pero que hay dentro? Pues huevo!, crudo evidentemente....
Si queréis hervirlos, hacedlo antes de colorearlos, que sino destiñen!

Y estos de la foto no llevan huevo..... Muy pronto desvelaré el secreto.... ¡Estad atentos!

 Es un puntazo llegar con la huevera de toda la vida y abrirla con ellos dentro...
¿Os atrevéis a probarlo?

¡¡Empezamos!!.

Y muchos de vosotros os preguntareis...¿ Como que empezamos? Si ya teníais blog!! Pues si, tenéis razón!! Teníamos un blog dentro de la web pero no nos gustaba nada el formato que ofrecía así que hemos trabajado duro para empezar de nuevo, con un diseño y contenido mucho mejor!!

Así es que a partir de ahora, semanalmente tendremos un sabroso encuentro con posts de lo más variados...
¿Que si habrá recetas? Pues claro! ¡Y de cupcakes, más!!

Queremos que tenga un contenido diverso, no el típico blog de recetas monótonas y que desaparecen de la memoria a los 2 segundos..... ¡Tenemos ganas de guerra!! Tutoriales, recetas atrevidas, paso a paso, recomendaciones, entrevistas con gente del sector.... vamos, lo que nos pidáis!!

Porque al fin y al cabo, seréis vosotr@s los que mandareis sobre los contenidos!
Que os gusta lo que publicamos, decírnoslo!
Que NO os gusta, también nos lo decís!!

Además también le hemos lavado la cara a la web, construyéndola de forma mucho más atractiva y útil para todos los que nos seguís! ¡Hay muchas secciones nuevas para descubrir!

Y la gran novedad, ya tenemos newsletter! ¿Te gustaría enterarte de los sabores de cupcakes que tenemos esta semana en la tienda? ¿ Quieres tener acceso a promos y descuentos en cursos y material?
¿Quieres enterarte de todo lo que se nos pasa por la cabeza antes que nadie?

Suscríbete y estarás al día de todo y te enterarás de cosas que nadie más sabrá!!

Y para empezar, ya os estamos pidiendo vuestra colaboración ( si es que pido más que el gobierno!)
¿ que día os gustaría que publicáramos el post?
El viernes, para planificaros la receta del finde?
El lunes, para empezar la semana con buen pie?
El domingo, para leerlo tranquilamente?

La próxima semana, ¡Empezamos!